Receita da Vovó - Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado 1 kg de mandioca cozida e amassada (o mesmo que macaxeira, aipim,...) 1 creme de leite 1 requeijão 1 cebola grande picada 2 dentes de alho grandes amassados, ou picados 1/2 vidro de leite de coco 1/2 xícara de azeitonas sem caroço e fatiadas (verde ou preta a seu gosto) 200 g de mussarela fatiada, ou ralada 100 g de queijo parmesão ralado Cheiro verde picado a gosto (o mesmo que salsinha e cebolinha verde) Azeite a gosto para refogar

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Mode de Preparo:

Primeira Parte - bacalhau:

- Em uma panela coloque o azeite, e refogue o alho e a cebola com cuidado.

- Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado, misture muito bem e refogue mais um pouco.

- Acrescente as azeitonas, por último o cheiro verde, e separe.

Segunda Parte - Massa de Mandioca:

- Em uma tigela coloque a mandioca cozida e amassada.

- Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite, o leite de coco e o sal se necessário, misture tudo muito bem e separe.

E por fim - Montagem do Prato:

- Em um refratário levemente untado com manteiga ou azeite, coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da

mandioca

- Cubra com a mussarela e o queijo parmesão, leve para assar por 15 minutos, coberto com papel alumínio.

- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 5 minutos aproximadamente.

Bom apetite!!!

Escrito por P.H. Cruz